イタリア直輸入の乾麺と新鮮な食材、そこに宿る“違い”とは？
「どうしてパスタの味がこんなに違うの？」
答えは素材と手間にあります。
当店で使用しているパスタは、イタリアから直輸入した乾麺。
乾燥の過程でうまれる独特の“ザラつき”がソースをしっかりと掴み、口に入れた瞬間に小麦の香りが広がります。
モチモチとした生パスタとはまた異なる、噛みしめるほどに旨味が深まる味わいです。
ひとつの素材にここまで時間をかける姿勢が、料理の完成度を高めています。
食材選びにも妥協はありません。
地元・愛知県の旬の野菜や魚介を中心に、全国からも厳選したものを取り寄せています。
時には生産者のもとへ足を運び、その想いを料理に反映させています。
「料理は素材のストーリーを伝えるもの」
そんな考えから、旬の味覚と生産者の情熱をひと皿に込めています。
そして、季節ごとに変わるおすすめメニューも魅力の一つ。
春はアスパラと生ハムのパスタ、夏はトマトとバジルの冷製パスタ、秋はポルチーニ茸のリゾット、冬は濃厚なチーズソースのタリアテッレ。どの季節に訪れても、違う楽しみがあります。
ランチタイムには「本格的なイタリアンランチ」を気軽に。
ディナーとはまた違う、明るくリラックスした雰囲気でパスタや前菜を楽しめます。
名古屋・港区エリアで“本格イタリアン”をお探しの方には、ぜひ一度足を運んでいただきたい場所です。